|
Contato:
ABEGÊ PART. IND. E COM. DE BEBIDAS LTDA
VRS 805 - Linha Amadeu (28) - Km 12
Fone: (54) 3455-6293
Fax:
CEP: 95700-000
Bento Gonçalves - RS - Brasil
dongiovanni@dongiovanni.com.br
www.dongiovanni.com.br
|
 |
Distante 12 km do centro de Bento Gonçalves nos ”Vinhos de Montanha” em altitude de 720m, a “granja” Don Giovanni, como é chamada pelos seus proprietários, tem uma história de elaboração de vinhos de mais de 40 anos. Antes de ser adquirida pelo casal Ayrton e Beatriz Dreher Giovannini em 1982, a propriedade pertencia à Dreher S.A., indústria de bebidas estabelecida na região em meados do Século XX, e que pertencia aos avós paternos de Beatriz.
Na época em que pertencia à Dreher, cujo diretor industrial era o atual proprietário, Ayrton Giovannini, a granja Don Giovanni funcionava como uma espécie de estação experimental no desenvolvimento de uvas viníferas e de vinificação. Neste local, em 1972, foi feito o primeiro envelhecimento de vinho em barril de carvalho (bordalezas de 240 litros), prática ainda não utilizada no país até então.
Hoje seguindo a tradição a Don Giovanni é uma das poucas vinícolas brasileiras que elabora vinhos, espumantes e o brandy a partir de vinhedos próprios tendo assim um controle total sobre a qualidade das uvas que produz.. Ao redor da vinícola Don Giovanni estão plantados 18 hectares de vinhedos com uvas das seguintes variedades: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tannat, pinot noir, ancellota e chardonnay. Cada hectare plantado possui cerca de 2.400 mudas, conduzidos pelos sistemas “Y” e espaldeira
As plantas estão posicionadas de maneira a obter a maior insolação possível durante todo o ano. Por estarem em região de topo de montanha, a boa insolação permite frutos com menos umidade, portanto mais saudáveis.
Para preservar a qualidade da uva, cada planta é tratada de maneira que produza no máximo de 3 a 4 kg de uvas. São executadas a poda “seca” (no inverno) e a poda “verde” (seleção dos ramos). Na colheita, sempre feita manualmente, as uvas são selecionadas, eliminando-se os cachos sem condições de serem aproveitados. Os frutos são armazenados em caixas de plástico com no máximo 16 kg. Dessa forma, os cachos sempre chegam à vinícola intactos e livres de impurezas, em perfeitas condições para a elaboração dos produtos Don Giovanni.
|
